生炒鸡的做法，生炒鸡怎么做

““生炒鸡”一定要选择肉质细嫩的三黄鸡才可以。既然是生炒，鸡肉洗净沥干水分后就可以使用，不用做飞水去腥味的处理。配料可有可无，喜欢的可以加点花生米，或者什么都不加也不错。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

生炒鸡的做法步骤

• 1、主料：三黄鸡。

• 2、把三黄鸡收拾干净。

• 3、热油，放入鸡块。

• 4、旺火反复翻炒。

• 5、炒制到鸡块熟透，盛出备用。

• 6、锅留底油，放入花椒、辣椒小火炒香。

• 7、放入备用的鸡块。

• 8、加盐调味。

• 9、翻炒均匀，即可关火。

• 10、出锅装盘，撒入适量花生，即可上桌。

小窍门

1、花生是用的是提前制作的麻辣花生米，也可以不放。
2、鸡块一定要沥干水分后再炒。