桑葚蛋羹的做法,桑葚蛋羹怎么做
“桑葚又名桑果,成熟后鲜果味甜多汁,营养丰富,是人们常食的水果之一。祖国医学认为桑葚味甘酸,性微寒,具有补血滋阴,生津止渴,润肠燥等功能。
桑葚和鸡蛋蒸制成羹,鸡蛋滑嫩鲜香,桑葚酸甜适口,有蛋糕的风味,有蛋羹的鲜香。同时还有对失眠、心情烦躁、神经衰弱症状有辅助治疗作用,还有补肾虚的功效。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
桑葚蛋羹的做法步骤
1、桑葚100克。
2、鸡蛋4枚。
3、用自来水轻轻的冲洗桑葚,避免损失过多的花青素。
4、冲洗完毕后,用清水加点精盐浸泡桑葚30分钟;
5、鸡蛋磕入大碗里,加入精盐和香油;
6、抽打均匀。
7、倒入温开水搅匀。
8、上屉大火蒸3分钟开锅。
9、放入桑葚鲜果,盖锅再蒸6分钟关火。
10、再虚蒸2分钟出屉上桌。
11、美味可口,滋补身体。
小窍门
在清洗桑葚鲜果的时候,要轻轻的用水冲洗,避免花青素的流失;蒸3分钟再放桑葚,是避免桑葚掉入鸡蛋液里去,影响美观。
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