家常炖黑鱼的做法，家常炖黑鱼怎么做

“大连觉黑鱼，青岛见黑头鱼。刺比较硬，吃的时候要小心。肉质紧实，口味鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常炖黑鱼的做法步骤

• 1、葱姜切丝，蒜切片

• 2、黑鱼侧面划刀入味儿，用盐，料酒腌制15分钟

• 3、热锅倒油，爆香蒜片，加入葱姜丝，倒入酱油，料酒，加水。烧开后放入黑鱼。

• 4、加入盐，糖，醋，小火炖10分钟，大火收汁即可。

• 5、成品

小窍门

一定要先用小火炖，黑鱼肉质才会紧实。