葱油抱子芥的做法，葱油抱子芥怎么做

“　　【葱油抱子芥】越简单越本味儿
　　抱子芥也叫儿菜，很形象呢，一个一个的，甚是可爱，吃过后还想吃，芥菜的特殊清香让人回味儿。
　　买这个抱子芥的时候，卖菜的大妈跟我说如果炒别炒老了，如果凉拌一定要用盐抓一抓。大妈挺会吃呢！
　　头一次买的儿菜跟腊肉放一起炒了，第二次买了儿菜凉拌了，别说，真是脆中带甜，很好吃。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

葱油抱子芥的做法步骤

• 1、材料图。　　

• 2、将儿菜根部老皮消去，同叶子一起清洗干净，切成薄薄的片儿。加盐抓腌。　　

• 3、将小葱切碎，红椒切丝。　　

• 4、炒锅倒油，温热后放上小葱，小火炸香。　　

• 5、腌好的儿菜用纯净水冲洗两次，挤去水份，放在碗中，放上红椒丝。　　

• 6、加生抽、糖拌均匀，炸好的葱油泼上去。

• 7、充分拌均匀即可。装盘即可。

小窍门

最近吃凉拌菜，调味比较简单，要么是用一种什么油，要么就是简单的用生抽，你可以根据自己的喜欢加上调料味儿。个人认为味道不要太重了，以避免夺了儿菜的清甜。
炸葱油的时候，加些红葱头或者洋葱碎，味道更好，家里没有了，只用了小香葱。