空心菜的做法，空心菜怎么做

“家庭里厨房炉头的火力没有饭店的火力大，所以一般家里炒出的青菜都没有饭店里的绿。不过问题都是可以解决，只要用心用力去做，问题都是可以解决的。今天我们现在用这种方法去炒空心菜就能使炒出来的空心菜翠绿，上桌后到吃完都是翠绿的。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 未知 （难度）

空心菜的做法步骤

• 1、空心菜洗净切段，放入水中加入少许油、白醋浸泡半小时后打起。

• 2、拿一个小碗加入一点醋、料酒、小苏打、1克食盐，然后加入烧开的滚水半碗。

• 3、锅烧热下多一点油烧至冒烟。

• 4、关掉炉火，以最快的速度一手倒入碗中的热水，一手倒入空心菜，然后把空心菜翻面。

• 5、把空心倒起控水。

• 6、锅烧热下少量油、蒜蓉爆香。

• 7、下空心菜调好味勾薄芡淋上少许香油出锅。

• 8、装盘。