鸡杂肉烧土豆豆角的做法,鸡杂肉烧土豆豆角怎么做
“过年老妈从家给我带来一只杀好的公鸡,我忙没空处理,她就自作主张给剁小块了,本来我打算整个煮了白切。早些时候我把带骨头的炖了,剩下这些肉和内脏冻到现在~~”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡杂肉烧土豆豆角的做法步骤
1、土豆切粗条,无筋豆角洗净去头尾掰段。用油炸熟。
2、鸡肉解冻泡去血水,起锅烧水,水里放料酒和葱姜煮一下鸡肉,煮10分捞出沥干备用。
3、香料
4、热锅凉油爆香花椒粒,花椒粒捞出不要。
5、爆香香料,冰糖。
6、放鸡肉,烹两匙料酒
7、一匙郫县豆瓣酱,炒均匀放一小碗水盖锅盖,小火炖熟鸡肉。
8、水快烧干时放炸好的豆角土豆,试下咸淡最后调味。
9、水烧干关火装盘。
小窍门
做肉菜我一般不放味精鸡精这些。
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