酸梅鸡爪的做法，酸梅鸡爪怎么做

“成家后，在咱家的某一个角落里，有一罐酸梅安静的在那里，那是我亲手做的，也是初次做的，呵呵，跟外婆学的，做成功了。从小跟在外婆的身边，所以外婆腌制食物的手艺给学到了，臭美一下。
平时很喜欢吃鸡爪，今晚在家无聊，试着做个酸梅鸡爪尝尝，嘿嘿，做成后，味道还不错，跟亲们分享吧。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸梅鸡爪的做法步骤

• 1、鸡爪洗净，中间化一刀，易入味。

• 2、水中加入香叶，八角，煮开鸡爪去血沫。

• 3、为了能更好入味，我把鸡爪砍了两段，呵呵。

• 4、把酸梅捣烂，把辣椒，大蒜，姜切好。备用。

• 5、小火把豆瓣酱，辣椒，大蒜，姜小火爆香。

• 6、加入酱油，少量黄酒，鸡爪翻炒一会。

• 7、加入少许水烧开。

• 8、大火转中火焖制5分钟。

• 9、中途翻翻使之更均匀入味，再继续中火焖制5分钟。

• 10、呵呵，装碟。

小窍门

亲们，这个菜不用加盐哦。因为放了酸梅，酸梅是咸的，酱油和豆瓣酱都是咸的，所以不用加。