酸辣肉末茄子的做法，酸辣肉末茄子怎么做

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸辣肉末茄子的做法步骤

• 1、茄子切块，用水泡着防变色，辣椒切片，肉切末，姜蒜切末，酸辣椒备用

• 2、肉末用料酒和酱油先腌制

• 3、锅内加橄榄油，倒入茄子先炒软

• 4、炒软后的茄子先捞出备用

• 5、锅内再倒油加入姜蒜末爆香

• 6、再加酸辣椒炒，再倒入肉末炒至变色

• 7、再加入青椒和茄子翻炒

• 8、加酱油，少许盐和醋拌匀即可起锅

• 9、做好啦

小窍门

茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。