南瓜土豆炒木耳的做法,南瓜土豆炒木耳怎么做
“那木耳要怎么来做呢?把它和南瓜土豆放一起,不仅看上去有食欲,而且营养也是更多,南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C等,不仅对孩子的眼睛有好处,还能提高免疫力,那就一起来看看这道好吃又营养的家常菜吧。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜土豆炒木耳的做法步骤
1、南瓜去皮,去瓤,清洗干净,切成适当大小的块,
2、土豆去皮,清洗干净,切成与南瓜差不多大小的块,
3、木耳用凉水泡发好,这里告诉你们一个小常识,泡发木耳最好用凉水,除非特别着急,否则不要用热水去泡发木耳,用凉水泡发的木耳口感上更有嚼劲,更清脆而且会泡发的更大一些,会使木耳更接近生长时的状态,用热水泡的木耳会有粘粘的感觉。
4、葱,姜,蒜洗净切末,
5、锅里放油,油热后先放葱,姜,蒜爆香,再放南瓜块翻炒,因为南瓜相对来说比较硬,比较难熟,所以要先炒一会儿,
6、接着放入土豆块一起翻炒,
7、最后再放入木耳翻炒均匀,
8、炒至每样食材都均匀的沾了油,而且南瓜和土豆也都变色了,放少许盐,再加半碗水盖上盖炖一会儿,把南瓜和土豆炖熟炖软,
9、等锅里的水快要没有了,南瓜和土豆也就熟了,可以出锅了。
小窍门
1.木耳的泡发最好要用凉水,虽然时间上可以会比较长,但凉水泡发出来的木耳口感上有嚼劲,而且凉水会把木耳泡发得更大更好。
2.食盐一次不要加得太多,在炖的时候加盐是为了让食材更容易熟透,如果炖好了,味道不够,可以再加适量的盐来调味。
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