双菇鲜蔬培根卷的做法,双菇鲜蔬培根卷怎么做
“双孢菇(俗称圆蘑菇、洋蘑菇),属草腐菌,中低温性菇类。双孢菇具有较高的营养价值和药用价值。鲜菇蛋白质含量为35-38%,营养价值是蔬菜和水果的4-12倍,享有“保健食品”和“素中之王”的美称。
金针菇常食用可降低胆固醇,可提高免疫力,对抗病毒感染及癌症。其所含的蛋白质中含有8种人体必需氨基酸,其中精氨酸和赖氨酸特别丰富,因而有“增智菇”、“一休菇”、“智力菇”的美称。
由此可见,这两样菌类一起入菜不仅美味还健康营养呀。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
双菇鲜蔬培根卷的做法步骤
1、双孢菇6朵;金针菇100克;培根3片;黄瓜60克;胡萝卜60克;生菜4片;耗油一大勺;淀粉一大勺;清水60ML;姜、蒜各5克。
2、黄瓜、胡萝卜切条;姜蒜切末;金针菇洗净切去根部。
3、一片培根从中间切开,取一绺金针菇、一根黄瓜条、一根胡萝卜条各卷住。接口处用牙签固定,依次做好6个培根卷。
4、入锅煎至两面金黄,金针菇变软,盛出备用。
5、煎培根卷的油煸香姜蒜末。
6、入双孢菇略翻炒,加入少许清水焖软。
7、倒入耗油、淀粉、清水勾兑好的芡汁大火收浓。
8、盛出摆盘,即可上桌。
小窍门
1、煎培根卷不用放水放油,培根本身的油和金针菇的水分足够,用不粘锅更好些
2、这道菜不再另外需要油了,煎培根的有用了炒菇刚刚好
3、培根和耗油都是咸的,所以完全可以不另加盐哦
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