回锅肉烧土豆的做法,回锅肉烧土豆怎么做
“秋天到了,胃口大开,很想念大块肉,这道回锅肉烧土豆可以说是经典菜,苏东坡说:要吃肉,肥中瘦。可见五花肉的美味。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
回锅肉烧土豆的做法步骤
1、原料合照
2、五花肉洗净,用刀把肉皮刮干净,土豆刮皮,待用。
3、五花肉切大块,放入炒锅,大火煮7分钟。
4、捞起来后,仔细用镊子把没刮干净的猪毛拔掉。
5、五花肉切成肉丁,下炒锅
6、用小火,电磁炉800W就行,把肉炒至金黄出油。
7、把炒好的肉捞到砂锅里。加入水,没过肉就行。
8、炒锅里余下的油用小碗盛出,可以炒菜用,不能全部放入砂锅,太油腻不利健康。
9、五花肉大火烧开,转小火慢炖至8分烂。
10、土豆切丁放入砂锅,慢火炖至土豆8分熟时加入盐,再继续煮至土豆全熟。
11、五花肉和土豆一起倒入炒锅,加入酱油,稍微拌一下,酱油均匀就可。然后用小火收汁,这时就不能再搅拌,只可拿着锅把晃动。此时再搅拌土豆会烂,汤汁会浑了。
12、汤汁香浓后加入香菜和葱,撒在面上就可。俗话说生葱熟蒜,葱和香菜一定要保持青绿。可以起锅了。
13、我用料较少,适合三口之家。人多的可以用1000克肉。喜欢着色深点的可以用老抽。我用的是生抽。
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