莲藕酸梅烧鸭的做法,莲藕酸梅烧鸭怎么做
“其实我不喜欢吃鸭肉,但是也要偶尔换换口味。昨天买了四分之一只鸭肉,本来想做酸梅烧鸭的,中午煮莲藕骨头粥买的莲藕多了,顺便也塞进去一起煮了。
这个菜酸甜口味的,很开胃。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
莲藕酸梅烧鸭的做法步骤
1、备好姜,酸梅,冰糖。
2、莲藕去皮切块。
3、热锅下油,把鸭肉皮朝下放进去小火慢煎。
4、鸭皮煎出油,变焦黄后把锅里多余的油铲一点出来可以炒别的菜。
5、余一点油把姜冰糖酸梅放下去,炒融化冰糖。
6、加点生抽老抽。
7、加水。
8、把鸭脖和翅膀莲藕一起加进来,烧开后最小火炖。
9、忍不住又放了八角桂皮香叶等。
10、中途记得翻面。
11、快好时收汁,先暂停。
12、把鸭肉夹出来。
13、斩块。
14、锅里的汁再收一收。
15、把汁和莲藕盛出来。大功告成!
16、我很久之前晒的酸梅。
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