黄酒炖鱼肚的做法,黄酒炖鱼肚怎么做
“鱼肚又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等,主要产于我国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔,经剖制晒干而成。,属四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。今天按老家的的一做法,用黄油,鸡蛋,来炖制鱼肚,很滋补很养生的哦。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄酒炖鱼肚的做法步骤
1、备好所用食材。
2、将鱼肚提前泡开。
3、将泡开的鱼肚剪细小加入黄酒姜片调味。
4、将鸡块焯好后加入清水炖出高汤。
5、取高汤来调配鱼肚。
6、入炖锅炖制二小时,最后加入细盐调味即可。
小窍门
鱼肚有很多种,方法都是一样。不剪成细碎的也可以。
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