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胡萝卜大蒜炖牛腱的做法，胡萝卜大蒜炖牛腱怎么做

热菜3.02W

胡萝卜大蒜炖牛腱的做法胡萝卜大蒜炖牛腱怎么做

“微辣，酱香，胡萝卜，大蒜软糯，牛腱筋软下饭。”

食材明细

主料

胡萝卜 （一个）
大蒜（适量）
牛腱（适量）

辅料

玉米油 （适量）
葱（适量）
花椒（适量）
八角（可选）
香叶（适量）
桂皮（一小段）
干红辣椒 （适量）
生抽（适量）
老抽（适量）
盐（适口）
姜（适量）

酱香（口味）
炖（工艺）
一小时（耗时）
简单（难度）

胡萝卜大蒜炖牛腱的做法步骤

1、澳洲牛腱解冻，清水中浸泡30分钟，去除多余血水。
2、牛腱切大小合适的块。
3、适量清水，牛腱放入，倒入适量料酒去腥。
4、焯一滚儿。
5、捞出用温水洗净血沫儿。
6、锅内适量油烧热，葱姜，八角，花椒，香叶，干红辣椒炒香。
7、一勺郫县豆瓣酱。
8、炒出红油。
9、牛腱倒入。
10、翻炒均匀上色。
11、倒入适量开水。
12、加入一勺海天豆瓣酱。
13、适量生抽，一点老抽。（我手一抖，老抽倒的稍有点多）大火煮开。
14、中小火炖40分钟。
15、这也准备胡萝卜切滚刀块。
16、大蒜剥好，洗一下备用。
17、时间到，胡萝卜，大蒜放入。
18、小火炖20分钟。
19、汤汁收的刚好，适量盐调味。
20、撒上香葱段。
21、翻炒一下，关火盛盘。
22、成品。
23、成品。

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