蘑菇腐竹炒瘦肉的做法，蘑菇腐竹炒瘦肉怎么做

“腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。——来自百度百科”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蘑菇腐竹炒瘦肉的做法步骤

• 1、蘑菇用开水泡发，干腐竹用冷水泡发。泡发得差不多时都洗净，切条，继续用水泡发。

• 2、瘦肉洗净，切片，待用。

• 3、炒锅小火加热，先煎一下多出来的一点点肥肉，尽量煎多点油出来。（不用浪费啊，O(∩_∩)O哈！并且猪油和调和油混合搭配才能饱和与不饱和高级脂肪酸一起吸收。

• 4、往煎出的猪油里再加点调和油，放入蘑菇爆炒，炒出香味。

• 5、继续加入瘦肉片，炒至瘦肉变白。

• 6、再加入腐竹段继续翻炒。

• 7、加入适量酱油翻炒。

• 8、加适量水，稍微淹过腐竹，焖烧一会。

• 9、焖至汁快收干时起锅。