银芽菠菜的做法 仙草阁私房菜(蔬菜大棚)--春分平和静心银芽菠菜 银芽菠菜怎么做
“春分春天中间的一天
冬天的寒冷慢慢退去
天气的温度渐渐转暖
万物生发的季节
豆芽菜清热去火
菠菜补铁增进肠胃蠕动
补充膳食纤维
不解馋但是健康
大鱼大肉的空当
适当加点绿色
又一个春天开始了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
银芽菠菜的做法步骤
1、豆芽菜泡水洗净。
2、菠菜洗净控水备用。
3、菠菜焯一水,捞出备用。
4、炒锅烧热,放入花椒煸香。
5、快速放入豆芽菜煸炒,倒入米醋。
6、快速放入菠菜一起煸炒,依次放入盐,糖,起锅装盘。
小窍门
1、豆芽菜入炒锅,迅速放醋,放盐,再放入焯好水的菠菜一起煸炒,记住要迅速;
2、豆芽菜从放进炒锅到出锅的时间1-1.5分钟为宜;
3、花椒如何煸炒,油烧热,8.9分热,直接放入花椒,变黑即可;
4、菠菜焯水很重要,菠菜的草酸含量最高,草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性草酸钙,草酸钙妨碍人体对钙的吸收。为了预防结石和人体对钙的吸收,菠菜经过水焯以后,大部分的草酸可以释放出,水倒掉,凉拌或炒,可在一定程度上减少草酸的破坏作用。
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