酥盐鸡块的做法，酥盐鸡块怎么做

“酥盐鸡块，广东风味菜,成菜色泽金黄,外焦里嫩,沾椒盐食之,口味极佳.”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酥盐鸡块的做法步骤

• 1、仔鸡半只，洗净，沥干。

• 2、切块，加料酒，姜片，蒜末，胡椒粉，老抽。

• 3、加蛋清，糖，盐，搅拌入味。

• 4、拍上淀粉。

• 5、锅里放适量油，7分热，放下鸡块，中火炸。

• 6、成金黄色捞出控油。

• 7、装盘，撒上椒盐粉即可。

小窍门

1.感觉老抽放的多了，颜色过深，放半调羹足够了。
2.因为是仔鸡，所以炸一次就可以了，如果是老鸡，重复再炸一次。
3.自己家里做，油可以少放些。