虾仁笋片的做法 【四川】虾仁笋片 虾仁笋片怎么做

“春节就快过完了，可春节贴上的膘还牢牢地长在身上~~
而且大鱼大肉之后，大部分人都喜欢些清淡饮食~~~免不了就是各种不同的素菜~~
但清淡不等于素菜~~
为了身体营养均匀，荤素合理搭配的清淡饮食才是王道~~~
比如这道【虾仁笋片】~~~~有虾，有莴笋，有胡萝卜~~~食材营养美味，做法简单，口感清淡~~~
尤其适合节后的肠胃~~减肥人士也适用哦~~”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 氽 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

虾仁笋片的做法步骤

• 1、备好食材：虾仁去壳去肠，胡萝卜、莴笋削皮洗净；老姜，小葱洗净；

• 2、虾仁用适量料酒，胡椒粉，淀粉、盐抓匀，腌制片刻；

• 3、莴笋、胡萝卜切花刀；老姜切丝，小葱切段，一部分小葱切葱花；

• 4、煮锅倒入适量清水，调入适量植物油，盐烧开，放入胡萝卜、莴笋焯至5成熟捞出，沥干水分；

• 5、炒锅烧热后，调入适量油，放入姜丝、葱段煸香后，去掉姜丝，葱段；

• 6、放入虾仁快速滑炒至变色；

• 7、放入莴笋片，胡萝卜片翻炒；

• 8、调入适量盐，翻炒均匀；

• 9、关火，起锅，撒葱花。

小窍门

1、莴笋、胡萝卜烹饪前焯水，可减少烹饪时间，虾仁的口感会比较嫩；
2、莴笋、胡萝卜焯水时调入适量油、盐，可保持蔬菜的色泽，也可事先入味；