奶油黑椒猪蹄的做法 奶油黑椒猪蹄（自制黑椒汁） 奶油黑椒猪蹄怎么做

“黑椒汁真的是很能提味道的好东西，用来做各种肉和鱼都好吃。亚洲超市卖的黑椒酱好贵，而且试过一次觉得味道怪怪的，不知名牌子……这次自己来调汁，味道太赞了！中午这一个猪蹄啃得不亦乐乎”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶油黑椒猪蹄的做法步骤

• 1、原料图。猪蹄洗净剁开

• 2、猪蹄焯水，洗掉浮沫

• 3、锅内少许油下猪蹄炒片刻

• 4、调黑椒汁：3大勺耗油，1勺黑胡椒碎，少许白葡萄酒调成汁

• 5、加入调好的黑椒汁

• 6、炒至猪蹄变色

• 7、加入200-250ml白葡萄酒（或者白兰地）

• 8、加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖2小时左右，至猪蹄熟软

• 9、汤汁不要收干，捞出猪蹄装盘，汤汁留下备用

• 10、洋葱半个，切成小块

• 11、锅内放一勺黄油融化

• 12、加入洋葱翻炒至上色

• 13、加入炖猪蹄的汤汁

• 14、再加入50ml淡奶油

• 15、再加入少许黑胡椒碎

• 16、拌匀，浇在猪蹄上

• 17、超级下饭的黑椒汁猪蹄！

小窍门

1、不要用胡椒粉，最好用大颗粒的胡椒碎，或者是那种胡椒颗粒现磨的，味道才好

2、耗油加的比较多，咸味足够了，酒收汁后甜味也足够了，所以不用再放盐和糖了。

3、不喜欢奶油味道的话，可以把50ml淡奶油省去，纯粹的黑椒猪蹄，味道也非常好。