干香啤酒鸭的做法,干香啤酒鸭怎么做
“番鸭的营养价值很高,不但蛋白质含量比畜肉含量高得多,而且还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。具有滋阴补虚、利尿消肿之功效,是秋冬季节一款很滋补的汤水食材。
干香啤酒鸭,整个过程中都不加水,只加啤酒。然后褒至鸭肉酥烂,汤汁收干。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煲 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
干香啤酒鸭的做法步骤
1、准备鸭子、啤酒、葱姜。
2、鸭子洗净,切成大块。
3、锅中烧水,水开下入鸭子肉焯去血水,并清洗干净。
4、锅中热油,放入葱姜煸香。
5、倒入鸭子肉,平铺锅中。再加入几个八角。
6、煎炒至表皮微黄。
7、调入酱油翻炒上色。
8、倒入啤酒烧开。
9、移入砂锅中,小火煲30分钟,调入盐继续闷煮10分钟左右。
小窍门
诗心片语:
1:鸭子不要切得太小块,以免煮脱掉。
2:煲的具体时间要以观察为准。不喜欢干香的话就多加点啤酒,然后在剩余少许汤汁时关火。
3:也可加入干红椒,味道很好。
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