钵钵鸡的做法,钵钵鸡怎么做
“我一直以为钵钵鸡是放在钵碗之类容器里的鸡的一种做法。近日收到味达美的钵钵鸡调味料,一搜菜谱,才知道原来所谓的钵钵鸡是各种串串,真是长见识了!
话说这个钵钵鸡的做法还是很方便的,尤其是有了现成的钵钵鸡调料,只需将爱吃的食材焯熟串起来,放在调料汁里浸泡就好了。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
钵钵鸡的做法步骤
2、鸡胸和里脊肉片成薄片,加半个蛋清抓捏起胶,再加半勺淀粉抓捏均匀。
3、肉片煮熟了不好串,生的时候先串好竹签。烧一锅开水,加姜片去腥,沸腾后下肉串焯熟。肉片比较薄,煮沸后再煮一分钟左右即可。
4、另烧一锅开水,加少许盐和油护色,先焯熟蔬菜,丝瓜易软,要少煮一会;年糕、豆皮和油豆腐本就是熟的,烫软就好;玉米要多煮一会,我的本是熟玉米,也就煮了几分钟。
5、焯熟的食材都穿好竹签。
6、海碗中倒入400毫升纯水(凉白开),倒入汤料包和油料包,搅拌均匀。
7、将各种串串浸泡入味,约1小时左右。
8、这个钵钵鸡调料咸香鲜辣,虽然辣得我吐舌头,但忍不住哇,吃一串又一串,过瘾!
小窍门
①本方为一人食,胃容量小的也可以作2人份。
②食材品种不限,喜欢什么串什么。
③焯烫时间因食材而异,熟了为准。
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