梭子蟹蒸鸡蛋的做法，梭子蟹蒸鸡蛋怎么做

“梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

梭子蟹蒸鸡蛋的做法步骤

• 1、准备梭子蟹1只，鸡蛋2个。

• 2、梭子蟹颁开，去底盖，去鳃，去胃，用刷子洗净

• 3、鸡蛋加料酒，盐，胡椒粉，打匀。

• 4、把梭子蟹对切，放入开水烫4分钟，捞出。

• 5、把烫梭子蟹的水加适量到鸡蛋液里，搅拌好，倒入大盘。

• 6、把梭子蟹放入蛋液，姜片放在梭子蟹底下。

• 7、把梭子蟹盖子放入。

• 8、加一点油，盖锅盖，隔水蒸6分钟.

• 9、闷2分钟，拿出。

• 10、撒些葱花，蒸鱼豉油即可。

小窍门

1.梭子蟹盖子不用烫。
2.乘热吃最好。
3.如果人多，梭子蟹多切几块.
4.蒸梭子蟹的时间是根据梭子蟹的大小决定的。