羊排双吃的做法,羊排双吃怎么做
“周末在家捣腾吃的!一整片没分切羊排,冰箱里拿出来就必须全部解冻,光炖汤似乎多了些!娃爱吃香的烤的,家里有空气炸锅,于是便想用炖了汤的羊排再来烤一下,是不是也行?事实证明太行了,这样一来,烤羊排只用5分钟,外焦里嫩;羊肉汤汤头又浓又香。羊排两吃,既有烤羊排吃又有羊肉汤喝!”
食材明细
- 孜然 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
羊排双吃的做法步骤
1、整片羊排改刀,头尾切小块,每根羊排剁成2块,洗净,放入几粒花椒2段桂枝4片姜
2、加冷水上锅焯去血沫
3、捞起冲一下水,放入砂锅,另加4片姜,然后加水
4、盖上盖放电压力锅,选牛羊肉档压25分钟
5、起锅后将中排部分捞出
6、剩余头尾小块羊肉,加入滚刀块白萝卜,加入适量盐,继续用电压力锅选择汤粥档,接着再煮15分钟左右。
7、刚刚捞出的羊排,放入蚝油丶孜然丶什锦香草腌
8、拌匀腌制20分钟
9、空气炸锅篮铺好锡纸,将腌好的羊排一根根放入,尽量不要叠放
10、空气炸锅预热,200度,放入炸篮,5分钟
11、时间到,香喷喷出锅
12、摆盘,用焯过水的胡萝卜片和西兰花装饰下
13、电压力锅里的白萝卜羊肉汤也出锅了,撒几粒枸杞装饰下。
小窍门
若不喜蚝油,用烧烤酱也行!不吃羊排的,用猪排也是可以的!汤里不一定加白萝卜,可以根据自己的喜好添加各种适合和羊肉一起煮汤的食材。
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