脆皮肥肠的做法 三道工序解决清洗肥肠的烦恼,使肥肠完美蜕变——【脆皮肥肠】 脆皮肥肠怎么做
“脆皮肥肠是一道东北特色菜,色泽红润,口感吃起来副有嚼劲。是一道宴客的美味佳肴。
非常如何处理成为我们必须要学会的一门厨房秘诀,让这原本油腻的食物变的更加爽对可口。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
脆皮肥肠的做法步骤
1、准备猪大肠和葱香菜
2、处理猪大肠的第一步,直接拿出不加任何水,把猪大肠切成适当的段,这样方便清理
3、倒入干面粉开始揉搓表面和内部都一样一起揉,把多余猪油和杂质揉出
4、把揉搓完一边的猪大肠,再倒入一个干净的盆中,,再到一碗,继续揉搓~~~让肠内的优质清晰地更干净
5、记住要用温水清洗,把揉搓完的猪大肠用温水清洗,清洗2~3遍
6、锅内放入姜葱,醋和料酒
7、水开了放入洗好的猪大肠,煮40分钟
8、煮好的猪大肠,再次清洗~~~备用
9、把猪大肠切小段倒入锅内干煸
10、油干煸出来以后,加入干辣椒和葱,加入一勺咸盐,鸡精料酒,和红油。翻炒即可
11、完成
12、吃起来很脆爽,星星打包票,是绝对脆
小窍门
1,不加水就用面粉揉搓,这样可以比较干的揉搓下猪油和杂质
2,揉搓两边是为了进一步清理
3,用温水清洗,这样不容易凝固那些杂质
4,再煮,就可以完全去除杂质了
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