香辣猪蹄的做法 【压轴大菜】——香辣猪蹄 香辣猪蹄怎么做

“所谓大菜，必须要肉类才能满足过节的胃口~香辣软糯的猪蹄一定是餐桌的首选！想想都会流口水哦~”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣猪蹄的做法步骤

• 1、将猪蹄在沸水中过一下，去掉上面的猪毛

• 2、将猪蹄放入高压锅中，加入葱、姜、料酒，进行压制

• 3、锅里放油把猪蹄炒皮微黄有泡。盛出来备用。

• 4、锅里油放郫县豆瓣，小火慢慢炒。

• 5、加入白糖继续炒一下。

• 6、猪蹄放进去，晃动锅，翻炒至猪蹄均匀沾上酱。

• 7、放入八角，花椒，葱姜一起炒出香味。（此过程中火）。

• 8、加入料酒，生抽，炒均匀，兑热水淹没猪蹄。大火烧开，小火焖一小时。放盐。大火收汁，出锅前放鸡精即可。（焖制的时候可以转入砂锅，没有也可以不用）