蟹味菇炒蛋的做法,蟹味菇炒蛋怎么做
“蟹味菇又名“玉覃”,味比平菇要鲜,质比香菇要韧,而且有独特的蟹香味。和白玉菇同属一个品种,只是颜色有浅灰色和白色之分。这两样都是我所喜欢的菌类食物。菌类食物形似灵芝,多吃有助于青少年益智增高,还有抗癌,降低胆固醇的功效。平常我用来煲汤为多,给汤提鲜。今天凯莉说想吃鸡蛋,于是就把蟹味菇炒蛋了,鲜上加鲜~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蟹味菇炒蛋的做法步骤
1、准备材料,把蟹味菇根部切掉,洗净沥干水分,鸡蛋打散,蒜压扁,葱切葱花
2、将打散的鸡蛋加少许料酒,倒入油锅,稍微炒一下,蛋液凝固即可,盛出备用
3、热锅冷油,下蒜爆香~
4、倒入洗净的蟹味菇翻炒
5、下1勺盐。继续翻炒
6、下2勺料酒,继续翻炒
7、加入炒过的鸡蛋翻炒数下
8、加葱花即可出锅
小窍门
1.鸡蛋打散加少许料酒可以去腥,下锅炒至鸡蛋凝固即可
2.蟹味菇肉质嫩滑,在锅里不要炒太久,稍微翻炒锁住水分才能保留其独特味道
3.这道菜鲜上加鲜,所以不需要放鸡精了
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