牛蒡糯米鸡的做法 吉星高照——牛蒡糯米鸡 牛蒡糯米鸡怎么做
“总决赛开始咯~~~
ABCD四个选项诶~咳咳……我选C!(跟考试一样)
先上吉星高照
所谓“吉星”,有很多说法,有人说是福禄寿三路神仙,有人说是卯日星官(就是长着鸡嘴巴的那位,看过西游记吧?),挺好记的,就是“鸡”星呗O(∩_∩)O
其实我觉得吧,关于来源说法什么的,不必深究,好吃自然觉得幸福,营养到了自然长寿,至于禄星嘛,呵呵,身体好精神好的,还怕没机会加官进爵么~哈哈
上菜了上菜了——好吃又营养的吉星高照——牛蒡糯米鸡”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛蒡糯米鸡的做法步骤
1、准备好各种材料。香菇泡发,洗净沙粒;糯米枸杞麦冬泡水30分钟;牛蒡去皮,切滚刀块;
2、童子鸡洗净后,放入沸水中汆烫,去腥去血水。
3、从鸡尾处(就是鸡PP哦)灌入泡过水的糯米麦冬和10粒枸杞。(大约8分满,糯米煮熟会涨,撑破了就不好看了)
4、用牙签封口,冷水下锅,放入牛蒡香菇等,煮开。
5、水开后,维持中火滚一会儿,撇去浮沫。加入少量米酒去腥。
6、大火煮开后,上高压阀。上汽后转中小火,炖25分钟。(可根据自家的高压锅和鸡的大小自行调整时间。)
7、关火,放置20分钟左右,等不再有蒸汽冒出后,开盖,加入适量胡椒盐盐调味。
8、盛入大碗中,开动吧~~
小窍门
1.使用高压锅,一定要注意安全。
2.枸杞一部分放入鸡身体内,一部分放在外面配色,比较好看。
3.麦冬不是必须的,如果没有可以忽略。
4.牛蒡削皮后一定要泡在冷水中,否则会变色,影响成品颜色。
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