小葱拌豆腐的做法 小葱拌豆腐“渣” 小葱拌豆腐怎么做

“小葱拌豆腐“渣”制作简单，菜色朴素，老幼皆宜。豆腐宜选用较老的卤水豆腐。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

小葱拌豆腐的做法步骤

• 1、材料准备好，榨菜切成米粒大小，姜切片加适量盐少量糖拌匀，小葱切末，大葱切断备用。

• 2、豆腐在碗中划成块，在面上放大葱，铺上榨菜粒，淋上适量色拉油。

• 3、用盘子盖上碗口上蒸锅，起蒸汽后中火蒸45分钟。

• 4、蒸好后去除大葱及老姜，并用勺将豆腐捣碎，加少量味精调味后自然冷却。

• 5、冷却后拌入小葱，装盘，淋上少许香油即可。

• 6、小葱拌豆腐“渣”