虾干炒蕨菜的做法,虾干炒蕨菜怎么做
“春天的蕨菜嫩叶蜷曲的样子好可爱,有说好象紧握的小拳头,我就说好象一个个玉如意,红红绿绿,有种古典的感觉;蕨菜在这种状态下采摘食用效果口感是最好的,有清热润肠、利尿安神、杀菌消炎的功效,当中的粗纤维更可缓解便秘。
蕨菜做菜不难,就是要多耗点时间,因为过程都在泡水中渡过,只为去除涩味,为了让这个菜更鲜,配了干虾肉,炒菜的油是家中常备的有机山菜油,令蕨菜吃起来更加爽滑美味”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
虾干炒蕨菜的做法步骤
1、各材料,虾干稍泡一下
2、蕨菜清理好后切段,烧沸一锅水后,下蕨菜煮3分钟
3、捞起蕨菜过凉,用清水泡浸1小时,中途换几次水以去涩味
4、热一锅,下有机山茶油,爆香姜、蒜、虾干
5、下蕨菜爆炒一会
6、下调味料中的盐、糖、蚝油、鸡粉
7、材料炒透
8、下热炒露,再翻炒一下,加葱段再炒2分钟左右,关火
9、上碟即可食用
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