蘑菇炖鸡块的做法,蘑菇炖鸡块怎么做
“蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量食品,欧洲人把蘑菇誉为"植物肉",因此在德国蘑菇是餐桌上经常会出现的菜式。
蘑菇营养价值非常高,含有各种维生素、氨基酸和人体必需的微量元素,虽然营养价值高,但我觉得蘑菇本身很难入味,吃起来淡淡的感觉,所以平时很少吃。可自从做了这个蘑菇炖鸡块后,因为蘑菇吸收了鸡汁,所以吃起来很够味,很鲜美,所以我就经常买蘑菇回来做这道菜。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蘑菇炖鸡块的做法步骤
1、1.鸡腿切小块,然后把腌料混合拌匀后,把鸡块放入腌料,搅拌均匀腌2小时以上。
2、2.把姜和蒜切成片,蘑菇对半切开备用。
3、3.锅内放适量油,放入姜片,蒜片和八角炒出香味,然后转中火炒鸡块。
4、4.炒至鸡肉缩进后,加少量的水,不要没过鸡肉,大火烧。
5、5.大火煮开后,小火焖5分钟左右,然后加蘑菇,老抽,糖和胡椒粉。盖上锅盖小火焖烧30---40分钟左右至汤汁快烧干的时候起锅即可。
小窍门
1.糖的多少按照自己口味来调配,我是南方人,喜欢稍微甜一点的口味。
2.最后小火焖烧的时候要经常去看看,千万不要一时疏忽而烧糊了哦。
3.汤汁多少也可以按照自己的需求而定,我喜欢汤汁拌饭,所以最后留了较多的汤。
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