鸡蛋汤的做法 鸡蛋汤(附不“粘“锅秘法) 鸡蛋汤怎么做
“早餐由于工作需要,健康需要,需要需要……需要简单快速营养,干燥的冬季来一碗鸡蛋汤或者鸡蛋紫菜汤,以汤代水,即可补水又可养颜,对于嘴唇干裂的人和爱美妹子有很好的帮助”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡蛋汤的做法步骤
1、两个鸡蛋,成年人两个足以,在营养上。孕妇一般三个一天,小孩一天一个
2、将油、盐、味精(我用的是鸡精,其实一般不用放鸡精,因为两个鸡蛋里面所含的谷氨酸对人体已经足够了,再多放味精、鸡精之类,容易谷氨酸中毒,不过我只放了一丁点的一丁点,主要是心理作用吧)、水放入汤锅中加热至沸腾。将火熄灭,这步骤最关键;将打好的鸡蛋放入锅中,静置,10秒。待锅中的鸡蛋稍凝固后把锅端起缓慢晃动(画圈运动,但圈心不动,这个动作不好解释),总之目的就是将静置10秒后还没有完全凝固下来的鸡蛋尽量多的凝固一些,这样后面再加热,就不会粘锅的要点1:水不可过少,水过少采用的不粘锅秘法会失效,过少的水不足以凝固够多的鸡蛋;水过多喝不完的2:鸡蛋下锅时最好不要一股脑全部倒入,最好沿锅边缓缓倒入,并在倒入过程中边倒边移动碗,以免粘锅弄完后就是介个样子
3、锅侧过来看一下锅底
4、现在打开火,继续加热,至沸腾。鸡蛋熟了,鸡蛋汤好了觉得单调的人可以在打鸡蛋时碗里面加一点紫菜,与鸡蛋一起打,烧出来的紫菜汤,紫菜变得很有嚼头,紫菜和鸡蛋的营养也可以互补一下
5、看一下秘法的效果,锅底……洗锅的时候就没那么费劲了不是么?!!
小窍门
冬季干燥,要多喝水,很多人都知道,但是天气冷啊,很多人都了水(一般为白开水)之后就厕所频繁,并且感觉效果也不是太好,很所人就不能很好的坚持。
主要原因可能鲜为人知:白开水里面的矿物质是有限的,喝下去的水没能很好的被身体固定下来,就只能排出来,而汤里面有很多矿物质:无论是放的盐还是食材里面析出的,都溶解在水里面了,可以为身体所利用,在身体利用这些矿物时同时也需要水来维持。(简单的道理:少量的糖需要少量的水来溶解,大量的糖需要大量的水来溶解,否则糖就会析出,糖是溶质,水是溶剂。在这里,我们把水看做溶质,而矿物质看做溶剂)人体要固定更多的水需要更多的矿物(当然,这也是相对而言的)
喝汤喝到水饱,才有效。在寒冷的冬季也可以快速增加体温。对嘴唇干裂的人很有效(当然我自己也是生受其害)。对于冬季爱美的PLmm,对于肤色和皮肤的质感提升有很大的帮助。
当然,万事坚持才是最主要的最后一个环节。
秘法提示:1.我采用了电磁炉加热
2.我采用了不锈钢平底汤锅
3.我的水量适中,一人份,韩式中碗两碗汤水
4.操作步骤同上
秘法若有失效请自查
自查提示:1.使用了燃气加热。我尝试过,燃气加热的过使用此法会失效,会粘锅,可能原因是燃气加热锅底温度会更高。改进建议:燃气加热关火后将锅移至别的地方(如锅垫),以免燃气余热继续加热锅底
2.铝锅我也试过,似乎也失效了,没有继续尝试,应该还是燃气灶的问题,与锅无关。没有改进建议
3.根据用蛋数量控制水量,经验自累(积)
4.静置后晃动汤锅时间不够长或晃动次数不够,鸡蛋没有完全凝固,会粘锅
谢谢,参观
-
胡罗卜炒回锅肉的做法,胡罗卜炒回锅肉怎么做
食材明细主料带皮五花肉(500克)胡萝卜(2根)青蒜苗(2根)辅料郫县豆瓣(2茶匙)油(适量)配料糖(适量)鸡精(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)胡罗卜炒回锅肉的做法步骤1、初加工:五花肉冷水下锅煮熟,用筷子一下扎透即可,切片待用;胡罗卜洗净下锅煮熟,筷子一下扎透即可,晾凉后切厚...
-
土豆红烧排骨的做法,土豆红烧排骨怎么做
“家人都喜欢吃排骨,土豆就更没得说了,怎么做都爱吃,呵呵,真想去秘鲁看看那一千多种土豆都什么样。这个做法很简单,用料少,味道非常好,甜鲜适宜,绝对下饭菜哦。。”食材明细主料排骨(适量)土豆(适量)辅料胡萝卜(适量)配料大料(适量)花椒(适量)蒜(适量)葱(适量)姜(适量)冰糖(适量)酱油(适量...
-
三彩春卷的做法,三彩春卷怎么做
“老公很喜欢吃春卷,我也经常自己做,喜欢韭菜,胡萝卜,鸡蛋,豆芽的,这次就用了家里有的材料,豆芽就没了。做法很简单,大家一看图片就知道了。”食材明细主料鸡蛋(适量)胡萝卜(适量)韭菜(适量)辅料香油(适量)盐(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)三彩春卷的做法步骤1、鸡蛋煎...
-
香炒小银鱼的做法,香炒小银鱼怎么做
“小银鱼又叫丁香鱼像饼干一样松脆,像软炸虾一样苏嫩既可以做成传统的爆炒口味,也可以做成孩子喜爱的沙拉小银鱼。总之,小银鱼不管如何烹制,都鲜美可口,只要有小银鱼,家中一个月的菜式都不用发愁!”食材明细主料丁香鱼(200克)辅料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(适量)配...