青瓜炒鱿鱼的做法 怀念家的味道-----青瓜炒鱿鱼 青瓜炒鱿鱼怎么做
“今天老妈从家里给人帮我捎些海鲜来。真的好怀念呀。已经太久没尝到一天三餐餐桌上都是各种各样海味了。现在看到就咽口水了,呵呵。。。。等不及了,做菜去了。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
青瓜炒鱿鱼的做法步骤
1、将切好的鱿鱼块放入碗中,生姜切碎,调入料酒,醋,盐拌匀,腌制30分钟,把汁倒掉再加入生粉拌匀之后再老抽拌匀备用。(老抽是调色用的最后加入)
2、青瓜间隔去皮,切成10毫米厚左右的块
3、锅烧热放入油(多倒点油),倒入鱿鱼大火快炒变色变小,起锅待用。
4、炒锅烧热加油,放入青瓜大火小炒,加入盐炒匀。
5、加入炒好的鱿鱼炒匀,即可。
小窍门
小知识:
1,鱿鱼炒之前要先把调料都准备好,以免廷长烹饪时间。一定要大火快速翻炒,不然炒得太老就不好吃了。
2,腌制鱿鱼时有时间的话可以长一点,鱿鱼比较不容易入味。
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