鸡蛋韭香炒银鱼的做法，鸡蛋韭香炒银鱼怎么做

“银鱼是淡水鱼，是中国名贵水产品之一，被视为席上珍品，在国内外久负盛名。银鱼是极富钙质的鱼类，营养学家将它列为长寿食品，它的“补肺清金、滋阴补虚”的功效，成为水中珍品。用银鱼与鸡蛋同食，集软嫩鲜香于一体，由于鱼的刺很细软，几乎可以忽略，所以也特别适合老人和儿童食用。食用银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡蛋韭香炒银鱼的做法步骤

• 1、备好所用材料，银鱼洗净

• 2、鸡蛋打散，韭菜切段，姜切丝

• 3、炒锅烧热倒入适量的油

• 4、先将银鱼放入，放上姜丝翻拌一下，炸出香味

• 5、随后将蛋液加入

• 6、用锅铲轻推使之避免粘锅

• 7、加入适量的盐

• 8、倒入适量的热水

• 9、炖煮一会大概一分钟

• 10、银鱼熟了放入韭菜段

• 11、翻拌几下就可出锅

• 12、装盘

小窍门

小英子心语：
1.银鱼有大有小，小点的银鱼可以和鸡蛋液一起入锅，然后拨散。这次的银鱼稍大，就先炒一下
2.一定要加热水炖一会，这样鸡蛋会很嫩，汤汁也鲜美。
3.银鱼属“整体性食物”不用去头去鳃去鳞，用水清洗一下就可以制作了