辣根醬脆皮三文魚的做法,辣根醬脆皮三文魚怎么做
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煎 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
辣根醬脆皮三文魚的做法步骤
1、意大利香菜切碎
2、橄榄油
3、1杯忌廉或者鲜浓缩奶油(WippingcreamorHeavyWippingCream)
4、三文鱼
5、盐和黑胡椒少量
6、面包屑
7、芥末籽
8、辣根酱
9、柠檬半个
10、蛋黄1个
11、步骤做法:鱼片两面撒上少许盐和黑胡椒。然后在鱼片的四面沾上一层薄薄中筋面粉。放在一旁。
12、蛋黄打散,加上1-2茶匙的辣根酱混合一起。
13、把混好的酱涂在鱼片的其中一面。
14、面包屑+切碎的意大利香菜混合。放在一边。
15、把沾酱的那一面鱼片粘上面包屑+切碎的香菜。千万不要太厚也不能太薄。因为在煎的时间上更久。
16、沾好的鱼片放在一旁
17、拿个平底锅放入橄榄油转中小火。沾面包屑的那一面先煎2-3分钟。
18、然后再翻过去煎2-3分钟出锅。
19、拿个煮锅放入一杯忌廉或者鲜浓缩奶油,加入少许盐和黑胡椒。
20、辣根酱1-2茶匙
21、芥末籽1-2茶匙
22、挤少许的柠檬汁,然后搅拌。记得试味。大火煮大概2分钟等收汁。关火。
23、进入摆设
24、摆设
25、摆设
小窍门
在吃的时候建议加少许的柠檬在鱼面上,这样口感清爽还可以解腻。
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