糯米珍珠丸子的做法,糯米珍珠丸子怎么做
“糯米珍珠丸子是以猪肉和糯米作为主要材料,经过蒸制而成的,蒸是特别健康烹饪方法,所以即便是以肉为主的菜,吃起来也不会觉得过于油腻,加入糯米,吃起来粘粘糯糯的,糯米吸收了颜值猪肉的调味料的汤汁,特别特别好吃,而且做法非常简单,又省时间,丸子也可以根据自己的口味调整用料,添加一些虾仁或者胡萝卜之类的蔬菜,也是很棒的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
糯米珍珠丸子的做法步骤
1、猪肉以瘦为主,剁成肉糜,香葱切碎,糯米提前浸泡4-5小时备用。
2、猪肉馅儿中加入适量香葱碎,可以根据个人口味加一点虾仁碎,胡萝卜碎,都是可以的。
3、接着加入各种调料调味,加入味极鲜酱油。
4、加入蚝油。
5、加入少量老抽调色,再加一点十三香,香油和少量食用油。
6、加入一半泡发的糯米,糯米我用的是长粒的,个人觉得长粒糯米比圆糯米做出的丸子要好看一点,搅拌均匀,调料不宜多,清淡的丸子更好吃。
7、揉成大小适中丸子,在剩余泡发的糯米中滚几圈,让糯米包裹丸子,用手稍微捏紧实一些,糯米不会掉落就可以了,摆入盘中。
8、摆入蒸锅,盖好盖子。
9、极速蒸模式,时间25分钟,用明火的话开锅后转中小火,蒸25分钟。
10、蒸熟出锅,会蒸出一些汁水,倒掉即可,表面装饰香葱碎就可以上桌啦。
11、好吃。
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