莲藕排骨腌笃鲜的做法，莲藕排骨腌笃鲜怎么做

“腌笃鲜，是我们这一带传统的烹饪方法--即炖蹄膀，炖排骨，炖肉的时候，放几块咸肉下去一起炖，那炖出来的汤，味道绝对是一流的好喝！
莲藕排骨汤，加点胡萝卜，放几块咸肉，那味道就特别的香！此汤补心益脾，养颜活血，有止渴利尿的功效，对女人来说，常喝此汤还可以滋润皮肤。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

莲藕排骨腌笃鲜的做法步骤

• 1、排骨洗净，焯好。

• 2、莲藕去皮洗净，胡萝卜与咸肉洗净切片。

• 3、莲藕切厚片，浸入清水待用。

• 4、烧锅放入适量清水，放下排骨。

• 5、放入咸肉。

• 6、放葱结，姜片。

• 7、放点醋。

• 8、大火煮开，小火炖60分钟。

• 9、放入莲藕。

• 10、放入胡萝卜，加料酒，大火煮开，小火炖至莲藕熟。

• 11、加盐调味。

• 12、撒些葱段即可。

小窍门

1.水要一次加足.
2.是否要加盐，应该根据情况而定.
3.此汤够鲜，不用加鸡精。
4.如能放点醋,可使骨头中的磷、铁等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更高。此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏