酸辣鸡杂的做法 酸辣鸡杂（韩国泡菜版） 酸辣鸡杂怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸辣鸡杂的做法步骤

• 1、鸡肾飞水。爆香姜葱之后，下锅炒三分钟之后，加盐，生抽调味，炒熟之后，加入客家酒酿，猛火炒两分钟，先起盘。（客家酒酿比较甜，不需要再加糖调味，如果用普通不含调味的酒，可以适当加糖调味）

• 2、炒熟之后，加入客家酒酿，猛火炒两分钟，先起盘。（客家酒酿比较甜，不需要再加糖调味，如果用普通不含调味的酒，可以适当加糖调味）

• 3、热油，先放蒜苔，炒至即将断青时，加入湖南椒快炒。

• 4、蒜苔和湖南椒炒至断青之后，马上加入鸡杂，猛火快炒。

• 5、然后加入韩国泡菜的配菜---萝卜丝。（也可以放四川泡菜萝卜，但是本人喜欢用韩国泡菜，比较酸）