韩风辣味豚肉锅的做法，韩风辣味豚肉锅怎么做

““豚肉”？就是猪肉啦！没错，这道火锅以猪肉为主料，直接叫“猪肉”不免有点儿唐突，改叫个文雅的名字——“豚肉”吧，关键在于要把猪肉片得非常薄，煮起来才不会腻。韩式辣酱、大酱、辣椒粉以及泡菜的使用，使得锅底汤料滋味醇厚充分，香、辣、甜、酸，味道复合，显得任何蘸料都是多余。再加上火辣红火，吃起来酣畅淋漓，不禁让人大呼过瘾。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 火锅 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

韩风辣味豚肉锅的做法步骤

• 1、淘米水适量；（大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗出白汤，即为淘米水。大米留着蒸饭吃）

• 2、豆腐切成块儿，在淡盐水中浸泡15分钟，取出沥干水分；（用淡盐水泡豆腐可以除去豆腥味，还可以使豆腐更有韧劲不易煮碎）

• 3、大虾洗净，剪去虾须、虾枪；

• 4、金针菇、蟹味菇洗净；

• 5、鲜香菇洗净，表面打花刀；

• 6、白菜心洗净，大片的用手撕成小块儿，小片的就用整片；

• 7、魔芋结洗净；鲜海带洗净切条，再打成结；

• 8、辣白菜叶切小段，辣白菜帮切大块儿，辣白菜汁留用；

• 9、洋葱切丝，葱姜蒜切片。

• 10、起锅，下入少许食用油，热锅凉油爆香洋葱、葱姜蒜；

• 11、下入辣白菜帮，煸炒出香味，多炒一会儿，让辣白菜的酸味挥发出来；

• 12、下入淘米水；

• 13、同时加入韩式辣酱、大酱和辣椒粉；

• 14、不停搅拌至辣酱和大酱化开；

• 15、大火煮开后，下入部分白菜叶，煮至菜叶变软；

• 16、加入少许盐、糖和胡椒粉调味；

• 17、加入五花肉片和部分配菜，关火；

• 18、在表面放上辣白菜叶，并加入剩下的辣白菜汁。

• 19、与炉火一起上桌，慢慢炖煮至五花肉熟，即可享用——