翡翠糟香鳜鱼片的做法，桃花流水鳜鱼肥（一）

“农历三月是鳜鱼最鲜美时刻。。。。。。

荠菜的鲜、鳜鱼的肥，两者结合就两个字“完美””

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

桃花流水鳜鱼肥的做法步骤

• 1、荠菜50克鳜鱼半条生粉姜片糟卤糖味精胡椒粉磨油

• 2、荠菜氽水、投凉、切末

• 3、蛋清、盐、生粉、姜片上浆鳜鱼片。

• 4、油锅烧至4成热，把鳜鱼片滑油沥干装盆。

• 5、锅内放入水、糟卤、糖、味精、胡椒粉烧开勾芡，倒入鱼片翻匀，洒上荠菜末。

• 6、“翡翠糟香鳜鱼片”出锅

小窍门

★最后淋上磨油，完美。