腐乳啤酒鸭的做法，腐乳啤酒鸭怎么做

“啤酒鸭中又加入了腐乳汁，让口感更上一层，色泽红亮口味咸，鲜，香。
是非常下饭的一道菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

腐乳啤酒鸭的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、竹笋干用清水浸泡备用。

• 3、鸭腿洗净切小块，准备好作料。

• 4、炒锅到油烧热倒入鸭肉翻炒。

• 5、直到鸭肉水分收干皮微黄。

• 6、再把所有的作料放入炒出香味。

• 7、加入一罐啤酒。

• 8、在加入老抽。

• 9、加入生抽和糖。

• 10、加入腐乳汁和适量的清水。

• 11、大火煮开撇去浮沫在关中小火烧煮。

• 12、15分钟后加入泡发的竹笋继续煮至。

• 13、直到鸭肉已熟汤汁快干加入青椒块。

• 14、大火收汁淋入香油关火。

小窍门

鸭肉一定要炒至水分收干皮紧缩微黄，再加入作料炒香，这样鸭肉紧致无异味。
大火煮开后一定要把浮沫撇掉，这样成菜口感色泽才会好，而且也能去掉一些异味。
盐的用量要适可，可自己尝试再添加。