蚝油菊花菇 的做法，蚝油菊花菇 怎么做

“这道菜，看吃好看，食之保健养生。
喜欢菊花菇，是因为菊花菇的朵朵小花瓣很漂亮。
喜欢菊花菇还源于菊花菇营养丰富，功效很多，口感也非常好。
另外，菊花菇与其他菌菇类食材相比的一个突出优点是缩水不明显。经常吃菌类食材的朋友都有体会，一大盘香菇或是杏鲍菇以及海鲜菇等菌菇，加工熟以后，份份会大减，菊花菇则不然。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蚝油菊花菇 的做法步骤

• 1、菊花菇掰成小朵，洗干净用冷水浸泡10分钟。

• 2、胡萝卜、青椒洗干净。

• 3、菊花菇入煮锅焯水后捞出沥干水。

• 4、胡萝卜、青椒切成片。

• 5、起油锅，胡萝卜入锅过油。

• 6、青椒入锅过油后盛出。

• 7、再起油锅，葱姜入锅煸香后菊花菇入锅炒。

• 8、加蚝油炒。

• 9、胡萝卜、青椒入锅炒。

• 10、加盐炒。

• 11、炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

1、菊花菇为菌类食材，要先焯水，再入菜。
2、胡萝卜含脂溶性营养素，过油后再入菜最佳。