珐琅锅焖小海鲜的做法,珐琅锅焖小海鲜怎么做
“上桌秒光,鲜嫩可口,打底的粉丝融合了海鲜的鲜味分子,更加入味。
蒜蓉酱的加持简直是海鲜的神仙搭配,去腥提鲜,丰富层次。
一锅做下来整锅端上,连锅都少洗好几个😄这次选用的油蛤,买不到的亲用花蛤代替。
宴请亲朋也是非常拿的出手的一道菜,值得一试。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
珐琅锅焖小海鲜的做法步骤
1、蒜头切末,用油小火熬成微微金黄,油蛤焯水,焯水的汤不要倒了,后面有用。绿豆粉丝提前泡软。虾去虾线开背。
2、熬好的蒜蓉加一勺蒸鱼豉油。
3、半勺盐。
4、一勺蚝油。
5、蒜蓉酱搅匀后捞一大半起来,不要洗锅。
6、绿豆粉丝倒入锅内翻拌,用剩下的蒜蓉酱给粉丝上一下味道。
7、将处理好的虾和焯水的油蛤摆放整齐,油蛤去了一半的壳。
8、前面捞起的蒜蓉酱铺上。
9、淋两勺焯过油蛤的水,盖上盖子中火焖10分钟。
10、撒葱花小米辣,开饭。
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