大葱炒黑鱼片的做法，大葱炒黑鱼片怎么做

“黑鱼，无小刺肉多，掌握火候时间，口感脆脆的、鲜美，老少适宜。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

大葱炒黑鱼片的做法步骤

• 1、把黑鱼宰杀干净。

• 2、去骨取肉。

• 3、切成大块带皮的薄片。

• 4、把鱼片洗净，挤掉水份，加入适量盐抓至粘稠，加入蛋清、木茨粉抓匀，再加入少许油抓匀备用。

• 5、把鱼片拉油，取出控净油。

• 6、锅烧热下油、葱、姜、干辣椒炒香。

• 7、加入少许水、胡椒粉、鸡精、盐调好味。

• 8、下鱼片翻炒至刚熟，淋上香油。

• 9、出锅装盘。