香菇烧丝瓜的做法，香菇烧丝瓜怎么做

“丝瓜是夏季常食的蔬菜，它营养丰富，含有多种维生素其中维生素B1含量很高，利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。丝瓜味甘性凉，有清热此痰、凉血、解毒的功效。香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中麦菜甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇烧丝瓜的做法步骤

• 1、香菇洗净泥沙后用少量水泡发两小时。

• 2、泡发的香菇切成条，姜蒜切片备用。

• 3、丝瓜刮去外皮后洗净切成小条，红椒也切条备用。

• 4、炒锅上火，倒入油烧热，下姜蒜片炒香后放入香菇翻炒几下。

• 5、倒入泡香菇的水煮沸。

• 6、放入丝瓜和红椒翻炒，盖上盖子焖熟。

• 7、放入适量盐调好味。

• 8、出锅前淋少许香油翻炒均匀即可。

小窍门

丝瓜切好后会氧化发黑，应尽快烹制。