味增火锅的做法 长寿养颜---味增火锅 味增火锅怎么做
“味增是一种用黄豆制成的酱,味道十分鲜美浓郁,加入汤中起到了类似味精或者鸡精的作用。味增不仅味道鲜美,而且营养价值高,经常食用对人体的健康十分有益。味增汤是日本人的长寿秘籍,日本女孩子的魅力宝典!用味增汤底做锅底配以鲜虾、蔬菜菌菇.....汤头变得越来越浓厚,鲜味真是挡也挡不住!”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 火锅 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
味增火锅的做法步骤
1、三黄鸡洗净,斩大件。
2、锅中水没过鸡肉,大火煮滚后随即捞出鸡肉洗净。
3、鸡肉放入冷水锅中,加入姜块、一勺料酒,大火煮沸,撇去浮沫。
4、转至文火慢炖一个小时,滤出鸡汤备用。
5、口蘑、金针菇、香菇去蒂部洗净,香菇打花刀;茼蒿、黄豆芽去根洗净。
6、内酯豆腐用蔬菜切模具切花朵状,入淡盐水中浸泡待用。
7、鸡汤倒入锅中,调入海带、柴鱼片,大火煮沸。
8、用漏勺盛着适量的味增,放到汤里面用筷子搅散,略煮片刻调入适量盐即成汤底。
9、汤底滤出海带、柴鱼,倒入火锅锅中。
10、上桌与配菜菌菇、鲜虾、内酯豆腐,蘸小料享用。
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