蚝油鸡翅的做法 三诀窍做出美味与美貌并重的诱人鸡翅——蚝油鸡翅 蚝油鸡翅怎么做
“ 蚝油鸡翅是一道超级简单的懒人家常菜,不需要花费太多的时间,也不需要精湛的厨艺,就算是菜鸟级别也能做得秀色可餐。只需要把鸡翅稍微煎一下,用蚝油挂汁,就能做出色泽绛红透亮、口感咸中带鲜的诱人成品。
综合一下,掌握三诀窍,更容易做出美味与美貌并重的诱人鸡翅:
1、腌制鸡翅的时候,用牙签在表面扎入一些小孔,可以让鸡翅加速入味,扎入的深度尽量扎透为宜。
2、要稍微煎一下鸡翅的两面,这样才容易挂上汁,让鸡翅的色泽更透亮。
3、清汤寡水的是挂不上汁的,加入蚝油和糖,不但更能突出鸡翅的鲜味,还能让鸡翅的色泽更透亮。因为蚝油和糖熬出的汁液浓稠,粘度大,这样做出来鸡翅才漂亮。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蚝油鸡翅的做法步骤
1、材料备好。
2、姜、蒜切片备好。
3、鸡翅洗净沥干水份,用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔。
4、淋入1汤匙米酒、1汤匙六月鲜特级酱油、1茶匙盐。
5、用手抓匀后腌制30分钟。
6、锅下少量油烧热,把鸡翅放入。
7、调小火将鸡翅两面煎至焦黄。
8、把煎好的鸡翅放在锅的一边,另一边淋入少量油爆香姜蒜片。
9、淋入1汤匙米酒快速翻炒。
10、再淋入1/2汤匙六月鲜特级酱油。
11、1汤匙半味半味达美致品蚝油、1/2汤匙糖炒匀。
12、加入清水没过鸡翅。
13、大火烧开调入小火。
14、汤汁开始浓稠时转大火收汁,水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可。
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