蒜辣小炒肉的做法,蒜辣小炒肉怎么做
“这款小炒肉又名萍乡小炒肉。因为我男朋友是萍乡人,是按照他们那里的做法改良来做的。很辣很下饭,每次炒这个他能吃下三、四碗饭呢!做法简单,不过就是准备材料会稍微花一点点时间,不过为了好吃的,一切都值啦!”
食材明细
- 超辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜辣小炒肉的做法步骤
1、猪肉剃毛、洗净备用,小米辣、青椒洗净备用,蒜剥皮。
2、猪肉切薄片,小米辣剁碎,青椒切圆筒状,蒜稍微轻拍。
3、热锅下油适量,稍微炒下肉片。
4、把肉赶一边,放入花椒、小米辣爆香。
5、混炒后,放入盐、酱油。
6、放入青椒略炒香。最后撒上蒜
7、放入适量水
8、盖住锅盖煮几分钟,让蒜味完全散发。
9、撒上味精,入盘即可。
小窍门
撒入蒜瓣盖锅煮是本菜非常重要的环节,要让蒜味完全散发到肉里面才算是真正的好吃!
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