客家碌鹅的做法，客家碌鹅怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 酱 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

客家碌鹅的做法步骤

• 1、鹅半只清洗干净。

• 2、抹酱油放置半小时左右。

• 3、锅中加入少许油，鹅皮朝下放入锅中摩擦。

• 4、把表皮全部摩擦成金黄色。

• 5、这样就可以了。

• 6、准备配料。

• 7、锅中热油煸香配料。

• 8、加入一小勺盐，生抽，老抽，蚝油，冰糖清水煮沸。

• 9、放入鹅煮20分钟翻面继续煮20分钟，全程小火。

• 10、用筷子插入鹅腿没有血水就可以了捞出来。

• 11、把料头捞出丢掉。

• 12、开大火收汁。

• 13、汤汁浓稠了。

• 14、放入鹅肉翻滚上色，锅中剩下的汤汁留着等下淋入鹅肉上。

• 15、放凉切块。

• 16、切块，淋点刚才的汤汁，非常美味。