莲藕团圆丸儿的做法,莲藕团圆丸儿怎么做
“团圆,是新年最珍贵的礼物。
家中翘首的老人,在外辛劳的游子,望眼欲穿的期望,归心似箭的迫切。
都是大年三十的团聚,团圆。
年菜餐桌,一定不能少了团圆的菜码和寓意。
丸子,是必不可少的一道菜。
猪肉丸子、鱼肉丸子、鸡肉丸子、蔬菜丸子等等,圆圆的肉丸儿,包裹着人们美好的期冀,沸腾在年菜的餐桌上。
双双今天介绍的,是一款非常简单易做,营养丰富,并且讨巧小盆友的丸子菜肴。
莲藕营养丰富,富含淀粉、蛋白质、维生素b、c、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质。
中医认为,莲藕是一款冬令进补的保健食品,生食、热食均佳!
特别值得一提的是,莲藕有助于增进食欲,促进消化,开胃健中。
利用莲藕和猪肉馅做的肉丸子,不仅做法简单,营养丰富,巧用番茄酱和甜辣酱调汁,酸甜开胃,更适合挑食的小盆友!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
莲藕团圆丸儿的做法步骤
1、莲藕一根,洗净,刮去外皮。
2、用刨丝器刨丝。
3、用刀剁碎。
4、放入搅碎的猪肉馅。
5、将洋葱半颗剁碎,放入其中。研入白胡椒粉。
6、放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许。
7、搅拌均匀。
8、取一团馅,用手搓成圆球。
9、锅子烧热,放油,烧至7成热。将藕丸子放入锅内,炸至金黄色,捞出,控油。
10、捞出,控干油。
11、西兰花掰小块,放入开水中焯1分钟,捞出。
12、锅子烧热,倒油。
13、放入蒜末,煸炒出香味。
14、放入番茄酱一勺。
15、放入甜辣酱一大勺。
16、放入适量的盐。
17、倒入水淀粉。
18、将炸过的丸子放入芡汁中,裹匀。
19、西兰花摆盘,将丸子摆放中间即可。
小窍门
1、莲藕本身含有很多淀粉,所以无需额外添加淀粉,影响口感。
2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加,即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的,所以不用担心粘度小不成团的问题。
3、莲藕和猪肉馅搅拌后,并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大,但是用手团成团入油锅即可,炸过就紧实了。
4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味,可以在大型超市买到,如果实在买不到,可以多添加适量的番茄酱,调成茄汁。
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