砂锅酸菜鱼的做法 懒人版砂锅酸菜鱼 砂锅酸菜鱼怎么做
“做菜里面,做鱼应该是很省事的,但是收拾鱼着实很费事。我最懒得做的事就是收拾鱼,所以从来不杀鱼。想吃鱼,去市场,让卖鱼的老哥给称好,然后去鱼鳞,开膛去鱼内脏,去鱼鳃。有时让他给直接切成段儿。今天女儿要吃酸菜鱼,这个不能切成段儿了,但是可以把鱼头切下去,从中间破开。这当然还得请卖鱼老哥完成,老哥说:你这要求还越来越高级了!是我做鱼还是你做鱼呢?😊我的任务简单了,到家把鱼洗干净就成了。所以比较懒的吃货们也可以向我一样买鱼的时候一切都收拾好,然后再从超市买上一袋酸菜鱼调料,到家分分钟做成简单好吃的酸菜鱼。
酸菜鱼酸爽开胃,微辣不腻,夏天的好菜肴。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
砂锅酸菜鱼的做法步骤
1、准备好蒜,姜,红辣椒
2、从鱼背顺着鱼骨把鱼肉片下来,然后把鱼肉片成小薄片。用适量料酒,胡椒粉,一点盐,适量淀粉腌一会儿
3、把剔出来的鱼骨剁成块,然后用料酒,盐,胡椒粉腌一会儿
4、起锅,油热,放入100克左右植物油,油热爆香姜蒜
5、酸菜鱼调料打开,把酸菜倒入锅里翻炒一会儿
6、把炒好的酸菜倒入砂锅,锅里放入2000克左右的水,大火烧开
7、放入另外一个调料包,同时把鱼骨放入锅里,大火炖5分钟
8、然后把腌好的鱼片放入锅中,大火烧开,炖熟即可
9、另起炒锅,放适量植物油,爆香花椒红辣椒,趁热浇到做好的酸菜鱼上面,再撒些葱花就OK了
10、成品
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食材明细主料猪耳朵(2个)洋葱(1个)辅料姜(1块)蒜(3粒)花椒(适量)黑胡椒(适量)桂皮(适量)山奈(适量)辣椒粉(适量)大料(适量)小茴香(适量)甘草(适量)干辣椒(适量)草果(适量)配料盐(适量)酱油(适量)生抽(适量)老卤(适量)冰糖(适量)味精(适量)料酒(适量)原味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)香辣卤猪耳的做法步骤...
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